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复合材料在食品科学与工程领域中扮演着至关重要的角色。随着人们对食品品质、安全和营养价值的要求不断提高，复合材料的应用也得到了广泛关注。本文将从复合材料的定义、分类以及在食品领域中的应用等方面展开综述。
首先，复合材料是由两种或两种以上的材料组合而成，具有各种不同特性和性能的材料。在食品科学与工程中，复合材料可以根据成分来源、结构和性质等不同特征进行分类。常见的食品复合材料包括聚合物基复合材料、纳米复合材料、天然与合成复合材料等。
其次，在食品领域中，复合材料的应用涵盖了多个方面。一方面，复合材料可以用于食品包装材料的制备。通过调控复合材料的性能，可以达到保鲜、防潮、抗氧化等功能，从而延长食品的保质期。另一方面，复合材料也可以用于食品加工中，例如在食品添加剂、营养补充剂和增味剂等方面，为食品赋予更加丰富的口感和营养价值。
最后，尽管复合材料在食品领域中的应用前景广阔，但也面临着一些挑战和障碍。其中，复合材料的安全性、稳定性以及生物降解性是目前的研究热点。针对这些问题，科研人员们正在不断进行研究和探索，以保证复合材料在食品科学与工程领域中的安全可靠性。
综上所述，食品科学与工程领域中复合材料的应用研究是一个备受关注的课题，通过对复合材料的定义、分类以及在食品领域中的应用进行系统综述，有助于我们更好地了解和探讨复合材料在食品科学与工程中的潜力与挑战。
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